Maamul

Escrito el 21/06/2021
yamilluces

  • Maamul de dátiles y nueces 

  • Para el relleno:

  • 1/2  kilo de nueces

  • 2/2 kilo de dátiles

  • Azahares dos cucharadas 

  • Canela al gusto 

  • Asucar al gusto 

  • Para la masa : 

  • Un kilo de cemola fina 

  • 5 tasa de harina 

  • 300 gramos de mantequilla 

  • Una tácita de cafe, de aceite oliva

  • Mahlab al gusto, es muy consentrado 

  • Dos tasa de azúcar , nevada 

  • Una tasavy media  de leche 

  • Polvo para hornear una cucharada

  • Forma de preparar , el relleno:

  • Pasar por un picatodo las nueces , poco como para picar , sino lo hacen con el cuchillo 

  • Una tacita de café , azúcar 

  • Una cucharada de canela 

  • Una cucharada de asahares 

  •  Mezclar y recervar 

  • Para los dátiles , moler con una cucharada de aceite y una de azahar y moler , luego hacer bolitas al gusto para rellenar depende del tamaño de la pieza

  • Para la masa:

  • En un recipiente poner la cemola 

  • El azúcar nevada

  • El polvo de hornear 

  • El mahlab

  • Y mezclar todo 

  • En otro recipiente poner en baño de María la mantequilla junto con el aceite , la leche 

  • Cuando esté derretida 

  • La echan sobre la cemola ,y mezclan y amasan

  • Con la 1/2 tasa de leche para ir amasando la masa si lo necesita , sino ! Así como va

  • Van amasado hasta tener una masa manejable 

  • Y que compacte 

  • Luego agarran y hacen bolitas de la tamaño que desean la piesa

  • Y van abriendo un hueco , muestras más delgada la masa más sabroso queda la rellenan de nueces  o de dátiles 

  • Y escojen un molde de la formar , puede ser de su preferencia la figura 

  • Se pone a hornear , a fuego bajito , con el horno caliente 

  • Cuando ven que la la parte de abajo está de un color medio dorado , la gratinar , tratado de no quemar , un toque dorado 

  •  A las de nueces , le ponen azúcar nevada 

  • Como decoración y ser identificada , como maamul de nueces 

  • Y buen provecho !!! Y el olor es para desmayar de lo sabroso