Ingredientes
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Un kilo de cemola fina
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Un kilo harina de trigo
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200 gramos de mantequilla
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Dos tasas de leche
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Una tasa de azúcar
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Rayadura de nuez moscada
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10 gramos de levadura ceca ( una cucharada )
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Mahlab y habetbarake pequeña cucharadita ( y si no lo tienen a mano nuez moscada solamente
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Medio kilo de dátiles sin su semilla
Preparación
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En un recipiente colocar la semola
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La harina, el azúcar la nues moscada el mahlab, el habetbarake la levadura mezclar bien todos los ingredientes y reservar
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En una olla poner la leche la mantequilla y derretir la mantequilla junto con la leche
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A baño de María o directo en la cocina al punto de que se derrita la mantequilla
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Una vez lista echarla sobre las harinas
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E ir amasando , si ven que le falta un poco de líquido arreglar con leche ,
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Si está muy floja arreglar con harina
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Y recervar
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Picar y triturar en un pica todo los dátiles
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Hasta lograr una masa , hacer bolitas , esto es el relleno ,según el tamaño que la quieran
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Con la masa hace una bolita y hacer como una empanada rellenar y con un tenedor sellar y hacer unos picados por encima
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Hornear a fuego 180 grados hasta que dore