Ingredientes :
-
Un kilo de carne molida de primera , sin pellejos ni grasa , como si fuera para hacer kibbe
-
Media tasa de harina de trigo
-
100 gramos de pistachos
-
Una cabeza de ajo ya pelados
-
Pimienta de Jamaica entera
-
Pimienta dulce ( guallabita) entera
-
Vinagre una tacita de café
-
Sal al gusto
-
Un huevo
-
Aceite una tacita de café
-
Hojas de laurel
-
Nues moscada al gusto
Preparacion:
-
Poner a tostar la harina de trigo revolviendo
-
Que se vea cómo dorado
-
Y recervar
-
En un procesador de alimentos van a pasar la carne molida hasta que se vea como una masa suave
-
En un recipiente poner la carne ya prosesada el huevo , la harina , la sal , y pimienta de Jamaica y guallabita molida y nuez moscada molida al gusto y amasan bien y vuelven a pasar la por el procesador
-
Ya lista la masa
-
La separan en bolas grandes
-
Para hacer el tamaño de la motadela que deseen que sea el cilindro
-
Agarran la bolita y la aplanan y le colocan el pistacho , disperso la pimienta dulce y la pimienta de Jamaica una o dos de cada una
-
Y cierran compactando y hacer el cilindro lo sellan bien bien con un poquito de agua sellan toda grieta
-
En un sartén con el aceite
-
Van sellando cada cilindro
-
En una olla , colocar suficiente agua que cubra todos los cilindros le ponen el vinagre
-
La sal , el laurel y cuando hierva pone la mortadela y la dejar hervir por media hora
-
Colocan una tela en una bandeja
-
La van sacando una por una colocándolas y cuando se enfrían la empacan con papel aluminio y una bolsa plastica y congelan