Como hacer una rica crema de berenjena ( babagannush)

Esta crema que se puede disfrutar  para untar con pan preferiblemente con pan  árabe  muy alimenticia y vegetariana (vegana) este alimento es completo sustituye la carne tiene suficiente proteínas balanceada para una óptima alineación es afrodisíaco y muy sabroso .

Ingredientes:

• ½ kilo de berenjena mirada seleccionada de tamaño grande y gruesa nos interesa lo a pulpa

• 2 dientes de ajo

• 50 gramos de perejil

• Un pimentón ( morrón ) rojo o verde

• ¼ de taza de crema de ajonjolí

• Un limón

• ¼ aceite de oliva

• Sal

Preparación y pasos a paso a seguir:

• La berenjena ya lavadas y secas poner a asar sobre una hornilla de gas o al carbón que se haumee la piel hasta  carbonizada  dejar enfriar y sutilmente quitar la piel y lavar colocar en un plato y reservar

• Picar el pimentón ( morrón) en cubos bien finos

• Lavar y picar el perejil bien finito con un buen cuchillo

• En un procesador colocar las berenjenas el perejil el pimenton  (morrón) la sal al gusto el aceite de oliva el ajo  el limón y la crema de ajonjolí triturar todo junto hasta obtener una crema  recuerden que la decoración de los platos tienen que ser óptima es muy importante con ramas y aceite de oliva