Ingredientes 

• Un kilo de cemola fina 

• Un kilo harina de trigo 

• 200 gramos de mantequilla 

•  Dos tasas de leche 

• Una tasa de azúcar

• Rayadura de nuez moscada

• 10 gramos de levadura ceca ( una cucharada )

• Mahlab y habetbarake  pequeña cucharadita ( y si no lo tienen a mano nuez moscada solamente 

• Medio kilo de dátiles sin su semilla

Preparación 

• En un recipiente colocar la semola 

• La harina, el azúcar la nues moscada el mahlab, el habetbarake la levadura mezclar bien todos los ingredientes y reservar 

• En una olla poner la leche la mantequilla y derretir la mantequilla junto con la leche 

• A baño  de María  o directo en la cocina al punto de que se derrita la mantequilla 

• Una vez lista echarla sobre las harinas 

• E ir amasando , si ven que le falta un poco de líquido arreglar con leche ,

• Si está muy floja arreglar con harina 

• Y recervar 

• Picar y triturar en un pica todo los dátiles 

• Hasta lograr una masa , hacer bolitas , esto es el relleno ,según el tamaño que la quieran 

• Con la masa hace una bolita y hacer como una empanada rellenar y con un tenedor sellar y hacer unos picados por encima 

• Hornear a fuego 180 grados hasta que dore