Ingredientes.

• Berenjenas pequeñas bonitas 

• Vinagre blanco 

• Sal 

• Dientes de ajo pelados 

• Una cucharada de azúcar 

• Hojas de laurel 

• Semillas de cilantro 

• Pimiento 

• Frascos 

Preparación.

• Agarran las berenjenas y le quitan la cabeza .

• Las ponen en una olla a hervir por 5 minutos con un poco de sal. 

• Las cuelan y la recervan para que se enfríe. 

• La van a colocar en el frasco o frascos le ponen unos dientes de ajo , enteros unas tiras de pimiento , una hoja de laurel. 

• Una vez colocados en el frasco le van a poner agua , y luego la van a sacar el agua y a esa agua le van a poner por cada taza de agua media taza de vinagre cuatro cucharadas de sal revuelven bien y se echan a la frasco donde ya tienen con las berenjenas le ponen unas cuantas semillas de cilantro lo tapan bien y lo dejan por un mes.